静岡の中小企業応援団：中小企業診断士玉置事務所広報官ブログ

中小企業診断士事務所初の広報官「青色仮面ガンコ」です。

西伊豆町 佐野製麺さんの、
冷し中華と新じゃが。

玉置代表のグルメなおみやげです。
フェリーで、
西伊豆町から運んで来てくれました。



新じゃがは、
そのまま揚げてお塩。
というのが一番おいしいとのこと。
なんとか私にもできそうですね。

ハーブの入ったコピ塩でいただきました。

梅雨に入ったようで、
さわやかに食べたくなります。
  

青色仮面ガンコです。

玉置代表のおみやげ。
アレモキッチン/コレモストアさんより。

「河津流わさび丼」をつくってみましたよ。

わさびを擦り擦り。
嗅覚と涙腺の両方を刺激します。

心が泣きたがっているのはわかっていたけど、
わさびに誘発されるのは、
不意打ちだわ。



それでも、
湿った心をさわやかにしてくれる青い香り。

丼の真ん中で、
わさびは立派に主役ですね。

食欲も誘発されるので、注意。  

青色仮面ガンコです。

秘密のルートで入手した「全粒粉」
使い方を研究中。

全粒粉とは、
胚芽やふすまの部分を取り除かずに粉状にしたもの。
その栄養価に注目。
食物繊維や鉄分を多く含み、
ビタミン、ミネラルも豊富なのだそう。



なんと素晴らしい。
今わたくしが求めているものがそこにはありました。

さてこのたび、
蒸しパンにしてみました。
これで成功しているのだろうか？
とても素朴な味でした。



青空市でいただいた、
おっちのいちごバナナジャムといっしょに。

お正月から、
だいぶ肥えたカラダに、
やさしいおやつでした。
  

青色仮面ガンコです。

由比の玉舟商店さん。
ちりめん、釜揚げのしらすは、
大好評でしたね。

釜揚げ職人のいるこちらで、
今回のお目当は…

10月から漁のはじまった、
桜えびです。



この日は前日に、桜えび漁に出ていたというラッキーな日。
生、釜揚げ、天日干し。

外には桜えびのヒゲが天日干しされていました。
3度の工程でヒゲを取るのだそう。
このヒゲにも、旨味がつまっているんですね。

釜揚げの桜えび、
しょう油とおろしで。



卵かけごはんといっしょにもいただきました。
我慢できずに、酢味噌もたらーり。

10日に一度ほどという出漁状況や、
桜えび、しらすのレシピは、
玉舟商店さんのブログで。  

青色仮面ガンコです。

楽しかったね、お父さん。

ここは富士市、
ろばた焼 幸兵衛さん。



中高年の憩いの場。
長く親しまれる味と、
にぎわうお店いっぱいの笑顔があります。

あの話題の酢味噌のお店です。
このたびはみょうがでいただきました。



さて、
酢味噌の教祖、Ｎ市にお勤めのＮ氏。

パンにも合うという彼の意見を、
幸兵衛の女将さんも推奨。

オススメの食べ方を教わりましたよ。
さっそく応用編で実践。



酢味噌トースト。

パンに酢味噌をかけ、
チーズ、温玉、パクチ、そしてさらに酢味噌。
トースターでチン。

納得の味です。

酢味噌の果てしないポテンシャル。
お好みの食べ方、
発見してみてくださいね。  » 続きを読む

青色仮面ガンコです。

箱入り酢味噌。
プレゼントにしても喜ばれる、
幸兵衛さんの酢味噌です。

愛用者にとっては、
高頻度の消耗品。

N市にお勤めのN氏。
とても律儀な方。

毎日酢味噌を食すという彼は、
酢味噌の広告塔…
ではありません。
真の酢味噌ファンです。
このたびまたまた通な食べ方を公表。

それは、



酢味噌を舐め舐め、
酒を飲む。

酢味噌は肴になるそうです。

できるオトコの酢味噌の味わい方は、
ついにここまできたのですね。

よし、やってみますか！

大好評の酢味噌。
コレモストアで販売中です。

酢味噌職人さくらちゃんの人気ブログもご覧ください。
さくらちゃん、なんと新居を公開！

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青色仮面ガンコです。

日頃、お料理を一切やらないわたくしが、
キッチンに立ち、
だしをとる。
両親は目を丸くしています。

私の修行のお手伝いもしてくれる、
アレコレさんの体験プログラムです。



蒲原の西尾商店さんの花かつおでだしをとり、
茶碗蒸しをつくってみました。
アレモキッチン/コレモストアの体験で習ったように。

西尾さんがとても簡単そうに行った実演に、
私は油断しました。



初回は失敗。
横着したせいか、
ずっとゆるゆるしていて、
なんか、固まりません。

茶碗蒸し、舐めちゃいけませんね。
そんな気持ちで臨んだ、緊張の2回目です。

固まった。
西尾商店さんのやさしいだしの香りは、
慎重にお料理を味わうことができます。



毎日このような天然だしを口にすれば、
西尾商店さんのこのだしのように、
透き通るカラダになれそうな気がしますね。

食生活を考えさせられた最近の私には、
ちょうどいい。

西尾商店さんのだしいろいろ。
コレモストアで販売しています。
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青色仮面ガンコです。

幸兵衛さんの酢味噌を求めて、
富士川楽座に行ってきました。

女将さんが月に一度、第2日曜日に出店しています。
楽座のお店にも酢味噌は置いてあります。



ちょっと出店の様子を覗いてきましたよ。
ここでも酢味噌は大人気。
女将さんに、次々と人が引き寄せられていくんです。

宮城県石巻のわかめとこんぶも販売していました。
試食の、
そうめんとわかめとみょうがの組み合わせも、
酢味噌との絡みがバッチリですね。



さて、楽座でいただいてきた酢味噌。
今回の酢味噌メニューは・・・

冷たい和え物に。
炒めた甘長に。



かけるだけ。
お助け調味料ですね。

そういえばこの酢味噌、
お酒にもよく合いますよ。



酢味噌職人さくらちゃんのブログはこちら。

http://sumiso.i-ra.jp/e970947.html
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青色仮面ガンコです。

清水区由比の玉舟商店さんで、
自慢の釜揚げしらすをいただきました。
加工場でそのまま購入できるんです。
やっぱりリピートしたくなる味ですね。



何が自慢かというと、
水切りの速さと、焼津の海洋深層水に秘密があります。
そのこだわりに、
玉舟さんだけの無添加のおいしさが隠されているのです。



お料理上手な玉舟社長に、
一番おいしい食べ方を聞いてみましたよ。
答えはとってもシンプル。

「ほかほかのごはんにかける」

さっそく。
温玉と。
ごはんがしらすで見えませんが。



釜揚げしらすは茹で立てが一番おいしく、
暖かいごはんの上にのせると、
茹で立てに近い状態に戻るのだそう。
一番おいしい状態に。

そして、磯の香りが感じられるのは、
海洋深層水の効果。



おいしさにはちゃんと根拠がある、
玉舟商店さんの釜揚げしらすでした。

社長自慢のレシピは、
玉舟商店さんのブログから。

http://tamafune.eshizuoka.jp/
  

青色仮面ガンコです。

富士市にある幸兵衛(こうべえ)さんの酢味噌が、
アレモキッチン/コレモストアにやってきましたよ。

こんなに近くで手に入るなんて、
ラッキーです。
静岡市ではここだけの販売。

酢味噌サンドの生みの親、
Ｎ市にお勤めのＮ氏にもお伝えしました。



愛する酢味噌の、
華々しいコレモストアデビューの件を。

できるオトコＮ氏は、
大人買いを匂わせる危険な発言。
コレモストアに並んだばかりの酢味噌。
品切れ注意です。



Ｎ氏を虜にする酢味噌マジック。
ぜひ一度、お試しくださいませ。

酢味噌職人さくらちゃんのブログでは、
酢味噌レシピが紹介されていますよ。

http://sumiso.i-ra.jp/e970947.html
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