静岡の中小企業応援団：中小企業診断士玉置事務所広報官ブログ

青色仮面ガンコです。

由比の玉舟商店さん。
ちりめん、釜揚げのしらすは、
大好評でしたね。

釜揚げ職人のいるこちらで、
今回のお目当は…

10月から漁のはじまった、
桜えびです。



この日は前日に、桜えび漁に出ていたというラッキーな日。
生、釜揚げ、天日干し。

外には桜えびのヒゲが天日干しされていました。
3度の工程でヒゲを取るのだそう。
このヒゲにも、旨味がつまっているんですね。

釜揚げの桜えび、
しょう油とおろしで。



卵かけごはんといっしょにもいただきました。
我慢できずに、酢味噌もたらーり。

10日に一度ほどという出漁状況や、
桜えび、しらすのレシピは、
玉舟商店さんのブログで。