静岡の中小企業応援団：中小企業診断士玉置事務所広報官ブログ

中小企業診断士事務所初の広報官「青色仮面ガンコ」です。

マメゾン セティボン？さんの、
静岡ジビエイベントに行ってきました。

『ふじのくにｘMa maison
初夏の富士山麓鹿を食す会』

鹿料理を堪能してきましたよ。



マメゾンの若き鈴木シェフの鹿さばきは、
猟師さん仕込みです。

鹿肉は、クセも臭みもなく、
そして柔らかく、とても美味でした。

低カロリーで高たんぱく、
ミネラルや鉄分など、
その栄養価にも注目です。

美容にも良さそうですね。
ヨーロッパでは高級肉なのだとか。



カルパッチョをいただけたことは衝撃でした。
サラミやカツレツ、西京焼、赤ワイン煮など、
次々と登場する鹿メニューに、
大満足でした。



いつも素敵なイベントを開催してくれるマメゾンさん。
次回は、
8/27(日) 12：00～
『サマーグリルパーティー』

テラスでのＢＢＱ。
ジビエも味わえるそうですよ。