静岡の中小企業応援団：中小企業診断士玉置事務所広報官ブログ

青色仮面ガンコです。

2月の七間町青空市。
この日はとてもにぎやかでした。
七間町通りのその先の、
とある催しの影響もあったもよう。



このたびの初出店は、
山梨県の南部町から、天子夫婦庵(てんしめおとあん)さん。
やまめ尽くしです。

「アマゴ」というサケ科の魚、
南部町の方では「やまめ」というそうです。

やまめの南蛮漬け。
やまめの唐揚げ、骨とハラミの唐揚げも。
炭火の塩焼きには、スーパーやまめも並んでいます。
通常サイズの1.5倍、25センチもあるんです。



そして衝撃は、
やまめの唐揚げを米粉パンで包んだ『やまパン』
ソースをかけても美味なのだとか。

やまめ、出会ったばかりでハマりそう。
頭も骨もまるごと食べられます。
青山夫妻の愛情まるごと。



七間町に、
豊かなメニューで刺激を運んできてくれました。
佐野川の清流で、おしどり夫婦に育てられたやまめ。
赤いのぼりと香ばしい香りが目印です。